Дієта 10 при хворобах серця і судин — дозволені і заборонені продукти, меню на кожен день
Зміст
При захворюваннях серця гіпертоніки повинні дотримуватися особливе харчування, для чого і розроблена дієта 10. Вона включає необхідні продукти, обмежує шкідливі для здоров’я, накладає заборону на ряд використовуваної їжі. Меню дієти по Певзнеру допомагає створити кращі з допустимих умови для поліпшення кровообігу, забезпечити потреби в енергії, вітамінах і елементах.
Що таке стіл №10
Дієта Певзнера, або стіл номер 10, має наступні показання до застосування: пороки серця, кардіосклероз, нормалізація гіпертонії зі слабо вираженими ознаками недостатності кровообігу. Метою кожного добового раціону є створення умов для полегшення стану нервової та кровоносної систем. Дієта обмежує споживання солі та рідини, використовується у комплексній терапії при гіпертонії, атеросклерозі і захворюваннях нирок.
Крім солі і рідини дієта обмежує речовини і напої, які збуджують ЦНС – кава, алкоголь, міцний чай, гострі, солоні страви, приправи. Згідно з правилами харчування прийоми їжі потрібні строго невеликі за обсягом, чотирьох-п’ятикратні день. Останній при дієті рекомендовано за 2-3 години до сну. По нормі за день можна вживати 5 г солі, 1,5 л рідини.
Дієта при серцево-судинних захворюваннях
Лікарями розроблена дієта номер 10 при гіпертонії, застосовувана при захворюваннях серця і судин. Вона має три різновиди:
- 10А – при хронічній серцевій недостатності, різко обмежує сіль, рідина, що зменшує загальну калорійність;
- 10Б – при інфаркті міокарда, виключаються продукти, що сприяють газоутворення в кишечнику, сіль, рідина, поділяється на три етапи по ступеню гостроти перебігу хвороби;
- 10В – дієта при атеросклерозі, кількість жирів і простих вуглеводів – знижується, волокон – збільшується.
Що можна
Дієта для серця під номером 10 включає список дозволених до вживання продуктів, куди входять:
- хліб з пшеничного борошна першого і другого сортів, вчорашня випічка, підсушені сухарі – 150 г/добу;
- сухе печиво;
- вегетаріанські супи молочні, фруктові, з круп, овочів – половина порції;
- нежирне м’ясо відварне шматком або січене і запечене після обробки варінням;
- нежирна риба варена, смажена після варіння, у вигляді тюфтельок, котлет, фрикадельок;
- молоко, кисломолочні напої, сир, сметана для заправки страв;
- яйце некруто / 4-5 яєць на тиждень, парові омлети;
- 20 г вершкового масла, 30 г рослинної;
- манна, гречана, вівсяна каші, макарони;
- картопля, цвітна капуста, помідори, кабачки, огірки, гарбуз, зелень;
- плоди, ягоди, компоти, киселі, муси, сухофрукти, желе;
- 50 г цукру, мед, джем, варення;
- неміцний чай, натуральний кава, напій з цикорію, відвар шипшини – не більше склянки за раз.
Що не можна
При дотриманні дієти або столу 10 пацієнтам категорично забороняється:
- смажена, солона, гостра їжа;
- свіжий хліб, здоба;
- боби, редька;
- м’ясні, рибні, грибні бульйони;
- жирне м’ясо, субпродукти, копченості, ковбаси;
- солона риба, жирні сири, мариновані і квашені овочі;
- міцний чай, кава, какао, шоколад.
Стіл 10 дієта – меню на тиждень
Для полегшення розуміння дієти фахівцями розроблена система примірного тижневого меню страв. Вона представлена в таблиці:
| День тижня/ Прийом їжі | Сніданок | Обід | Перекуси | Вечеря |
| Понеділок | Манна каша, яйце некруто | Вегетаріанський борщ, варене м’ясо, тушкована морква | Рагу з вареного м’яса, терта морква, сире яблуко, розмочений чорнослив | Сир, відварна локшина з маслом |
| Вівторок | Гречана каша, паровий омлет | Фруктовий суп з грінками, відварна курка, тушкована буряк, яблучне пюре | Рагу з вареного м’яса, терта буряк, размоченная курага, свіже яблуко | Сир, картопляні котлети з чорносливом |
| Середа | Рисова каша, сир зі сметаною | Рисовий суп з лимоном, тушкована морква, сире яблуко | Буряковий суп, відварна риба, желе | Сир, тушкована в сметані буряк з яблуками |
| Четвер | Манна каша, сирна запіканка | Ячний суп з картоплею і сметаною, тушкована буряк, розмочений чорнослив | Яблуко, відвар шипшини, крекери | Сир, котлети з моркви з сухарями і фруктами |
| П’ятниця | Відварне м’ясо, вінегрет з олією, | Вегетаріанські щі зі сметаною, бефстроганов, желе | Відварна курка з рисом, салат овочевий | Запечена риба, фруктовий плов |
| Субота | Сирний пудинг, манна каша | Перловий суп з овочами, відварне м’ясо з морквою, яблучний компот | Свіжа груша, кефір | Картопляне пюре з вареною рибою, фруктовий плов |
| Неділя | Рисова каша, сирна запіканка | Гречаний суп, варена курка | Крекер, свинячий рулет, перловий суп | Тушковані кабачки, куряча котлета |
Відео: дієтичний стіл 10
Відгуки
Олена, 60 років
Дієта 10 був прописана мені лікарем, тому що процес гіпертонії перейшов у другу стадію. Було важко обмежувати себе в солі, але я розумію, що це для мого здоров’я. Вже звикла готувати вінегрети, вранці їм круп’яні каші на молоці і з маслом. Про свіжому хлібі довелося забути, але зате можна трохи сухих крекерів, а з десертів – желе.
Володимир, 55 років
Я – сердечник, тому для усунення набряклості дотримуюся певну дієту. Вона називається стіл 10, забороняє велику кількість солі і рідини. Готую їжу сам – вранці варю каші, на обід їм вегетаріанські супи на воді і овочах, а вечеряю запеченою рибою з тушкованими овочами. Харчування дається легко, я звик до його обмеженням.
Людмила, 58 років
Перейти на дієту під номером 10 змусив мене лікар, виявивши серцеву недостатність. Довелося забути про улюблену кондитерської продукції. Я харчуюся правильно, обмежують споживання солі, намагаюся їсти тільки запечене або відварне м’ясо. Шкода, що не можна смачну випічку, каву та шоколад – звикла до них, але здоров’я дорожче.