Дієта 7 — коли призначається, правила харчування, обмеження і приблизний раціон щодня

Лікувальне харчування призначається для хворих з особливими захворюваннями. Одним з медичних напрямків у лікуванні пацієнтів, які страждають від нефриту або пієлонефриту нирок, є дієта під номером 7. Вона має кілька різновидів, складена з урахуванням потреб дорослих у білках, жирах, вуглеводах, солі та рідини.

Що таке дієта 7

Спеціальне щадне харчування являє собою дієта номер 7 по Певзнеру. Її призначають при порушенні обміну речовин, захворюваннях нирок та їх недостатності. Самостійно дієта не може використовуватися, тому що тільки лікар визначає показання для неї. До них належать порушення водно-сольового балансу, схильність до набряків, гломерулонефрит, пієлонефрит нирок. Є різновиди дієти, які призначають при вагітності.

Характеристика лікувальної дієти

Чим характеризується дієта при захворюванні нирок, яку медики прописують хворим:

  • пити не більше літра рідини в день;
  • приготовлена їжа не солиться;
  • кожен день дієти 7 потрібно їсти 4-5 разів, дотримуючись калорійність меню, в ньому є продукти, які лікарі можуть заборонити або дозволити;
  • м’ясні продукти варяться або запікаються;
  • на дієті не можна їсти гаряче або холодне, тепле.

Якщо дотримуватися дієти по Певзнеру під номером 7, то можна добитися значного поліпшення здоров’я і отримати:

  • щадний ефект для функціонування нирок і печінки;
  • зниження гіпертензії нирок;
  • зниження набряклості;
  • значне поліпшення процесу виведення рідини.

Принципи дієти 7

Інша назва даної дієти – стіл номер 7, він триває до тижня, але не менше п’яти днів, щоб функція нирок нормалізувалася. Бессолевое харчування на дієті активує смакові рецептори, виводить зайву рідину, що важливо при вагітності і набряках. Стіл при пієлонефриті нирок може бути різноманітним, але дієта обмежує кількість риби, екстрактивних речовин м’яса, надходження щавлевої кислоти.

Дієта 7а

Харчування при нирковій недостатності має бути малобелковым. Цьому принципу відповідає дієта під тим же номером 7, але з приставкою А. Її призначають при захворюваннях хронічним нефритом, вираженої ниркової недостатності, гострому нефриті нирок важкої форми, середнього ступеня тяжкості. Дієта 7 передбачає обмеження солі та білків, зниження жирів і вуглеводів.

Дієтичний стіл 7б

Низкобелковым є стіл номер 7б, але порівняно з варіантом дієти менш суворий. Дієту призначають при гострому нефриті нирок, легкому або хронічному, коли ниркова недостатність виражена помірно. Жири і вуглеводи зберігаються без зміни, білки підвищуються, а сіль обмежується ще жорсткіше. Для пацієнтів важливо знати, яка кількість рідини рекомендується на дієту 7б. Об’єм складає не більш 1,2 л, включаючи напої і супи.

Дієтичний стіл 7в

Білкова дієта для нирок під літерою В покликана заповнити кількість втраченого білка, що позбавляє від набряків або знижує її ступінь. Страви при додержанні-варіанту не солятся, можуть приправляться морською капустою або аналогами. Головна характеристика цієї дієти полягає в збільшенні споживання білка і скорочення жиру, є варіант цього харчування для вагітних.

Дієта при гемодіалізі 7г

При специфічному перебігу ниркової недостатності призначається малобелковая дієта при постійному гемодіалізі, або 7г. За рахунок збалансованого харчування, прописаного медикам при цих захворюваннях, організм отримує потрібну кількість вітамінів і корисних речовин. На цій дієті при захворюванні нирок потрібно заборонити сіль, раціон відрізняється підвищеною калорійністю і вмістом вуглеводів.

Що можна їсти при хворих нирках

Медики прописують харчування при хворих нирках у відповідність з перебігом захворювання. Обсяг дозволених продуктів для дієти представлений в таблиці з розбивкою за типами:

Продукт, кількість Дієта 7а Дієта 7б Дієта 7в Дієта 7г
Добова калорійність, ккал 2100-2200 2500-2600 2800-2900
Білки загальні, м 20 40-50 110-120 60
тваринного походження, % 50 50-60 60-65 75
Жири, г 80 85-90 70-70 100-110
рослинного походження, % 15 20-25 30 30
Вуглеводи, г 350 400-450 350-400 400-450
цукор, г 80 100 30-40 40-45
Рідина, л 1 1-1,2 0,8 0,7-0,8
Хліб, р 100 кукурудзяного або пшеничного 50 150 Безсольової, пшеничні висівки 150-200 пшеничного або житнього без солі
Супи Овочеві, картопляні Овочеві Вегетаріанські 250 г вегетаріанських, обмеження по круп’яних і молочним
М’ясо, м 50-60 відвареного 125 Нежирна баранина, кролятина, курятина, індичка 100
Молоко, сметана, вершки, мл 60 125 Сир нежирний 140 молока, сиру 25
Риба нежирна Нежирна, морепродукти нежирна
Яйця, штук у день ¼ — ½ , Омлет, некруто 1 1 2-3
Крупи Саго, рис, макарони безбелковые Рис Всі Саго, рис
Овочі, р 200 картоплі, 450 свіжих 300 картоплі, свіжих 650 Картопля, морква, помідори 300 картоплі, капусти 400
Фрукти Сирі, сушені, запечені Яблука всі Крім солодких
Солодке Цукор, мед, варення, не шоколадні цукерки Цукор Меренги, мед Цукор, мед, варення
Соуси Молочний, сметанний
Прянощі Ванілін, кориця, лимонна кислота, смажену і варену цибулю Лимонна кислота, ванілін, петрушка, кріп
Напої Слабкий чай, соки, відвар шипшини Компот із сухофруктів, чай Чай з лимоном, слабка кава, відвар шипшини або пшеничних висівок
Жири Вершкове, топлене коров’яче, рослинне масла 40 г вершкового масла, рослинного 35

Що не можна їсти під час хвороби нирок

Іншим важливим питанням для пацієнтів є список продуктів, що не можна при хворобі нирок. Заборонити вживати в їжу потрібно (з розбивкою за типами дієти):

Продукт/вид дієти
Білки Риба Жирне, нирки, серце, копченості, жирна риба, консерви,
Супи Грибні, рибні, м’ясні, молочні
Сир Всі
Крупи Макарони, бобові Немає обмежень Бобові
Овочі Солоні, мариновані, гриби Редька, часник, щавель, шпинат, консервовані Ревінь, шпинат, гриби, консервація
Солодке Шоколад, молочний кисіль, морозиво Обмежити цукор, прибрати шоколад, кремові вироби Сухофрукти, шоколад
Прянощі Грибний соус, гірчиця, хрін, перець
Напої Какао, кава, мінеральна вода Какао, мінеральні води Какао
Випічка Здоба, листкове тісто, хліб на дріжджах

Меню дієти номер 7

Узагальнити наведений вище дієтичний стіл 7 для хворих нирок можна так: у день харчуватися слід по 5-6 разів, дотримуючись калорійність і контролюючи кількість випитої рідини. Варто виключити всі оброблені продукти, консервацію, копченості. Дієта 7 забороняє сіль, какао, дріжджовий хліб. В залежності від статі пацієнта із захворюваннями нирок у дієти є відмінності по калорійності і змісту (продуктів харчування).

Дієта при хворобі нирок у жінок

Якщо ниркова дієта 7 призначена для жінок з хворобами нирок, то раціон буде менш калорійним, ніж чоловічий. Ось зразкове малобелковое меню на день:

  • сніданок – яйце, гречана каша, чай;
  • перекус – печене яблуко;
  • обід – вегетаріанський борщ зі сметаною, варене м’ясо з картоплею (смаженої), компот;
  • полудень – відвар шипшини;
  • вечеря – морквяно-яблучні биточки, локшин ник з сиром, чай.

Дієта при хворобі нирок у чоловіків

Лікувальний стіл 7 для чоловіків із захворюваннями нирок відрізняється більш ситним раціоном, скороченням солодкого і збільшенням вмісту м’ясних продуктів. Зразкова дієта:

  • сніданок – пудинг з вершковим маслом, овочевий салат, чай з молоком;
  • перекус – фрукти;
  • обід – овочевий суп, варене м’ясо і овочами під білим соусом, яблучний компот;
  • полудень – фрукти;
  • вечеря – смажена картопля, плов, чай з цукром;
  • перед сном – фруктовий сік.

Стіл 7 дієта – меню на тиждень

Приблизний дієтичний стіл 7 – меню на тиждень при хворобі нирок буде виглядати так, з урахуванням всіх рекомендацій:

День тижня, прийом їжі для дієти Сніданок Перекус Обід Полуденок Вечеря
Понеділок Омлет, житній тост, гранатовий сік Яблуко, запечене під медом Котлети з картоплі, перловий суп, молоко Сир з ягодами, кефір Варена курка, овочевий салат, сік з яблук
Вівторок Гречка, неміцний чай, яйце круто Печений гарбуз Молочно-рисовий суп картопляно-куряча запіканка, кисіль Відвар шипшини Відварену кальмар під вершковим соусом, вінегрет, яблучний сік
Середа Макарони під сметанно-зеленим соусом, йогурт Сир з фруктами, кефір М’ясна запіканка, сир зі сметаною, чай Кавун Фруктовий салат або суп, чай
Четвер Вівсяна каша, капустяний салат, курка, сік Морквяна запіканка зі сметаною, чай Овочевий суп, яйце, гарбузова каша, морквяний сік Печене яблуко з медом Сирно-яблучна запіканка, відвар шипшини
П’ятниця Рис з фруктами, компот, хліб Пюре із слив і яблук Варено-смажену картоплю, варене м’ясо, чай Помідорний салат зі сметаною, сік Каша з кукурудзи, апельсиновий сік
Субота Макаронно-яєчна запіканка, пластівці з молоком Желе з фруктів Котлета на пару під томатним соусом, салат з овочів, сік Яблука Гарбузова каша, морквяний салат, чай
Неділя Плов з чорносливом, компот із сухофруктів Яблуко свіже Печена картопля, варений кальмар, кефір Запіканка з овочів, чай Запіканка з сиру, кефір

Ниркова дієта – рецепти

Щоб полегшити перебіг дієтотерапії, хворим з захворюваннями нирок пропонується освоїти самостійно рецепти страв для лікувальної дієти 7. Вони не відрізняються складністю, але при правильному виготовленні будуть сприяти лікуванню і приведення роботи нирок в норму. При вагітності і періодах хвороби пієлонефритом або сечового міхура допоможе дієта 7 по Певзнеру.

Рисовий плов

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 300 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: середня.

Ароматний плов на основі рисової крупи з додаванням родзинок і чорносливу зробить прийом їжі на дієті з захворюваннями нирок більш приємним. Він відрізняється легкою солодкістю, має приємний колір, чудовий аромат і велику ситність. Сухофрукти надають рисової крупи легку кислинку, зменшують відчуття голоду і підтримують роботу нирок.

Інгредієнти:

  • вершкове масло – 10 г;
  • цукор – 10 г;
  • родзинки – 10 г;
  • чорнослив – 15 г;
  • вода – ¾ склянки;
  • рис – 70 р.

Спосіб приготування:

  1. Промийте сухофрукти, видаліть кісточки, распарьте невеликою кількістю води. Крупно поріжте чорнослив.
  2. Рис переберіть, промийте, засипте в окріп, варіть до напівготовності.
  3. Змішайте з сухофруктами, маслом, цукром. Накрийте кришкою, готуйте в духовці до випаровування рідини при 180 градусах.

Гречано-сирний крупеник

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 274 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність приготування: середня.

Прекрасним ситним сніданком дієти для хворих нирок стане запечений крупник з гречаної крупи і сиру. Традиційне Блюдо, ситне, подобається всім. Підсолоджений варіант подається зі сметаною, його можна вживати в теплому або охолодженому вигляді. Краще робити крупник потроху, для одного прийому їжі, тому що термін зберігання у страви невеликий.

Інгредієнти:

  • панірувальні сухарі – 3 г;
  • сметана 10%-ної жирності – 10 мл;
  • рослинна олія – 5 мл;
  • жирний сир – 50 г;
  • цукор – 10 г;
  • вершкове масло – 5 г;
  • яйця – ¼ шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • гречана крупа – 50 г;
  • вода – 75 мл

Спосіб приготування:

  1. Зваріть гречану кашу, приправити маслом.
  2. Сир протріть, влийте молоко, яйце, присипте цукром, вимішайте.
  3. Заважайте обидві маси до однорідності.
  4. Викладіть у форму, змащену маслом і посипану сухарями, запікайте півгодини при 180 градусах.
  5. Полийте сметаною.

Яловичина з овочами

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 250 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Вечеря для дотримують дієту номер сім із захворюваннями нирок може бути не тільки легким, але і ситним. Для подачі у вечірній час хороша яловичина з овочевим гарніром. Блюдо виходить несолоним, але з цього можна знайти вихід – присипати поверхню сушеним кропом, який додатково додасть закуски приємний пряно-гострий аромат.

Інгредієнти:

  • яловичина – півкіло;
  • кабачки – 1 шт.;
  • корінь петрушки – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • вершкове масло – 90 г;
  • сушений кріп – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте великими шматочками яловичину, відваріть до напівготовності, обсмажте на половині масла.
  2. Моркву з петрушкою наріжте кубиками, відправте до м’яса, влийте трохи води, тушкуйте до готовності.
  3. Окремо обсмажте кубики кабачка, заправте кропом.
  4. З’єднайте маси.

Яблука по-київськи

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 185 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: середня.

Перекусом між основними прийомами їжі на дієті з хворими нирками стане запечене яблуко, приправлене ягідним джемом або конфітюром. Заправляти його рекомендується нежирної сметаною. Для запікання ідеально підійдуть яблука сорту Антонівка або Симиренка, які відрізняються твердою м’якоттю, пікантною легкою кислинкою, зберігають консистенцію.

Інгредієнти:

  • яблука – 4 шт.;
  • нежирна сметана – 100 мл;
  • конфітюр ягідний – 40 мл;
  • цукор – 40 г;
  • яйця – 1 шт.;
  • лимонний сік – 10 мл

Спосіб приготування:

  1. Зніміть з плодів шкіру, вийміть серцевину і частину м’якоті.
  2. Відваріть до напівготовності у воді з додаванням лимонного соку.
  3. Яєчний жовток розітріть з цукром, додайте борошно.
  4. Збийте білок і сметану, змішайте маси.
  5. Наповніть яблука конфітюром, полийте соусом, запікайте півгодини при 180 градусах.

Відео