Дієта при ерозивному гастриті — режим харчування та загальні правила, рецепти страв при загостренні та лікуванні

При ерозивному гастриті на шлунковій слизовій з’являються невеликі ерозії, ранки і виразки, які доводяться до клінічної форми подразнення допомогою попадання на них неправильної їжі. Хімічні та термічні фактори посилюють процес. Вилікувати і запобігти розвитку хвороби допоможе описана в статті дієта.

Загальні правила

Мета лікування полягає в зниженні вироблення організмом надлишкового об’єму шлункового соку, а також приведення його травної сили до норми. Значну роль в успішності терапії відіграє дієта, яка покликана оптимізувати процеси травлення і відрегулювати рівень шлункової секреції. Крім лікування, грамотно розроблена дієта служить дієвим заходом профілактики хвороби.

При ерозивно гастриті дієта і медикаментозне лікування повинні бути взаємозумовлені. При гострій стадії хвороби пацієнту призначається стіл № 1. Після загасання яскравою симптоматики хворий переводиться на дієту, передбачену столом № 5. Основні правила цієї форми харчування, ефективного для лікування ерозивного гастриту, свідчать:

  • Дробове харчування, що передбачає часті прийоми їжі.
  • Для приготування їжі припустимо використовувати такі методи, як запікання, тушкування, варіння, обробку парою.
  • Виключення з процесу приготування підсилювачів смаку (консерванти, спеції, соуси, приправи).
  • Вживання теплої їжі, яку рекомендується перетерти до стану кашки, що зумовить відсутність необхідності виробляти шлунком концентрований шлунковий сік.
  • Харчування маленькими порціями.
  • Виключити з раціону копченості, жирну їжу, гіркі, кислі і солодкі страви.
  • Прийом їжі повинен здійснюватися не поспішаючи, при ретельному пережовуванні кожного шматочка.
  • Завершальний прийом їжі планується за дві години до сну.

Таблиця заборонених і рекомендованих продуктів

Харчування при ерозивно гастриті повинно мати збалансований підхід. Перед лікуванням потрібно підготувати шлунок: 1-2 дня поголодувати, пити тільки слабо заварений несолодкий чай і мінеральну негазовану воду. Далі потрібно харчуватися часто, є малі порції. Дозволені та заборонені продукти:

Можна їсти Не можна приймати
  • відварні або парові овочі;
  • молочні каші, пудинги, крупник, манка;
  • слизові супи;
  • мелене біле м’ясо;
  • пшеничні сухарики;
  • овочеві або тушковані супи-пюре;
  • відварна риба, тефтелі і котлети з нежирного рибного м’яса;
  • м’ясні пюре, суфле з курки, індички, язика, печінки;
  • парові котлети з овочів, рагу;
  • омлет або відварені яйця (не більше 2 шт. у добу);
  • домашня локшина, вермішель;
  • солодкі ягоди, фрукти;
  • печені яблука, очищені від шкірки;
  • кефір, молоко, сир;
  • оливкова або рослинне масло;
  • слабкий чай з молоком або без нього, компоти, розбавлені солодкі соки, шипшиновий і ромашковий відвари, натуральний кисіль.
  • міцні спиртні напої, пиво, міцно заварені чай, кава;
  • сіль, спеції, перець;
  • тваринний жир;
  • смажені страви;
  • маринади, оцет;
  • газована вода;
  • соуси;
  • продукти з барвниками у складі;
  • кислі соки;
  • копчене, ковбаса;
  • бобові, капуста;
  • житній хліб;
  • редис, гриби;
  • занадто гарячі або холодні страви.

Продукти при зниженій і підвищеної кислотності

Дієта при ерозивно гастриті з підвищеною кислотністю і зниженою кислотністю відрізняється. У першому випадку рекомендовано приймати мінеральні води з гідрокарбонатом натрію за годину до обіду (по склянці). Їжа вживається в невеликій кількості кожні 3 години. Обмеження в харчуванні дотримуються не менше 3 місяців. Під час загострення раціон сильно обмежується, при поліпшенні стану – розширюється.

Основні правила: їжа хімічно щадна, жодного гострого, консервованого, копченого, кремових кондитерських виробів, булок, алкоголю, кави. З фруктів перед прийомом потрібно зняти шкірку. Особливості харчування:

Дозволено їсти при підвищеній кислотності Можна вживати при зниженій кислотності
  • молоко 1%;
  • суфле або пюре з білого м’яса, язика, печінки;
  • пшеничні сухарики;
  • пудинги;
  • парові овочі;
  • протерті каші;
  • яйця;
  • овочеві супи;
  • розведені водою соки (1:1).
  • нежирна риба;
  • біле м’ясо;
  • овочеві супи;
  • неміцні бульйони;
  • кефір, простокваша;
  • овочеві салати;
  • підсушені сухарики;
  • каші з олією;
  • овочі на пару;
  • чорний і трав’яний слабкі чаї;
  • мед, родзинки.

Меню на тиждень

Рекомендована фахівцями меню при ерозивно гастриті (на ніч завжди випивають склянку кефіру, йогурту, молока або ряжанки):

День тижня/ Прийом їжі Сніданок Перекус Обід Полуденок Вечеря
Понеділок Два зварених некруто яйця, чай з сухариком Банан Селеровий суп-пюре, парові тефтелі, шипшиновий відвар, сухарі Мус з малини і яблука Парова морська риба з картоплею
Вівторок Вівсянка з медом, ромашковий чай Галети, кисіль Круп’яний суп, рибна котлета, компот, сухарик Ягідне суфле М’ясне рагу
Середа Парові сирники, компот Груша Борщ без м’яса, куряче філе з овочами, підсушений тост, трав’яний відвар Запечене яблуко Гречка з відвареної печінкою, чай
Четвер Паровий омлет, кисіль із слив Курага Рисово-картопляний суп, запіканка з овочів і риби, чай, сухарики Компот, печиво сухе Плов, шматочок хліба, трав’яний чай
П’ятниця Сирна запіканка з ягодами, джем, чай Ягідний мікс, йогурт Томатний суп, парова котлета з перловкою, компот з чорносливу, хліб Сирок, йогурт Відварна риба, овочі, сухарик
Субота Ліниві вареники з йогуртом, чай Фруктове суфле Перловий суп, котлети з моркви, буряка, відварна риба, компот, сухарик Сухофрукти Запіканка з риби, овочів, чай, хліб
Неділя Рисовий пудинг, компот Яблуко Борщ, парові котлети курячі, варену картоплю, чай, сухарики Галети Овочі, варена риба, трав’яний чай, хліб

Відео

Інформація представлена у статті носить ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації по лікуванню виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.