Гречка з молоком: користь і шкода знайомої з дитинства каші

Дієтологи, лікарі і фітнес-інструктори всього світу сперечаються про користь і шкоду гречки з молоком. Гречка – найкорисніша крупа, в якій максимально міститься комплекс вітамінів, нутрієнтів, харчових волокон.

Від гречки з молоком користі більше, ніж від комплексів синтетичних вітамінів, які продаються в аптеці. Гречка з молоком шкідлива за умови лактозною непереносимості, і через несумісність мікроелементів цих двох продуктів, що спірно.

Факти про гречку з молоком

Деякі дієтологи, хіміки, лікарі стверджують, що гречка з молоком шкідлива і несумісна з причини того, що в гречаній крупі міститься багато заліза, яке не засвоюється з кальцієм, якого багато в молоці. Виходить, що ці два продукти взаємовиключають один одного. До кінця в цьому питанні ніхто так і не розібрався.

Наприклад, в медицині уколи з збагачені вітамінами групи ставлять у різний час доби по причині їх несумісності. Але ці вітаміни в комплексі знаходяться в шматку хліба і прекрасно засвоюються. Виходить, що наука ще не готова дати достовірний і однозначну відповідь на питання – чи сумісна гречка з молоком?

Наші предки вживали в їжу гречку з молоком і шкоди від цього не бачили. Годували цією кашею своїх дітей, адже, гречка – продукт не викликає алергічних реакцій. Народ ріс здоровим і сильним. Гречка настільки хороша, що не потрібно ніяких додаткових добрив для свого зростання і високого врожаю. У грече білків міститься майже стільки ж, скільки і в м’ясі, що робить її незамінною для дієт і правильного харчування. Це один з небагатьох продуктів, який до цих пір не вдалося штучно створити в лабораторії.

Гречка – складний вуглевод. Це означає, що при перетравленні людиною цієї крупи, організм крім того, що отримує енергію з їжі, ще й витрачає на сам процес перетравлення і засвоєння. Саме тому гречка так поширена в дієтології. Вона поєднується практично з будь-яким продуктом, як з білковою їжею, так і з углеводсодержащей і жирною їжею.

Хімічний склад гречки і молока

Молоко в основному вважають важкою їжею, яке можна вживати лише в самостійному вигляді, не додаючи інших продуктів. У молоці багато кальцію, магнію, амінокислот і вітамінів, біфідобактерій, а також лактози. Молоко – це перший продукт, який вживає новонароджена дитина і будь дитинча ссавців. Воно щільне за своїм складом, тому викликає почуття насичення.

Вміст корисних мікроелементів у гречці:

1. Вітаміни групи В, Р і РР;

2. Вітамін С;

3. Щавлева кислота;

4. Харчові волокна, які сприяють поліпшенню травлення;

5. Амінокислоти;

6. Вітамін А;

7. Бета Каротин;

8. Вітамін Е, токоферол;

9. Мінеральні речовини:

• Кальцій – зміцнює зуби і кістки;
• Магній – сприяє засвоєнню кальцію;
• Фосфор;
• Кремній;
• Сірка;
• Йод;
• Кобальт;
• Бор;
• Хром;
• Залізо – важливий елемент для підтримання гемоглобіну в крові особливо тим, хто займається спортом, страждає від анемії, а також особливо корисний вагітним і годуючим матерям.
• Цинк;
• Калій;
• Селен – контролює в організмі рівень цукру. Важливий момент для ласунів і тих, хто прагне схуднути.

Гречка з молоком: користь

Гречку з молоком призначають в якості дієтичного харчування людям, що отримали високу дозу радіації. Для спортсменів гречка включена в обов’язковий раціон: вона зміцнює м’язи і підвищує витривалість, нормалізує тиск, зміцнює судини. Корисна гречка з молоком і тим, хто отримав отруєння. Гречка сприяє виведенню з організму токсинів.

Людям похилого віку вона корисна в якості продукту, який нормалізує рівень холестерину, запобігає появі холестеринових бляшок і закупорці судин. Вживання гречки веде до нормалізації рівня цукру в крові, що важливо людям, страждаючим цукровим діабетом. Гречка – основний продукт дієти при вирішенні проблем ожиріння. Вона сприяє поступовому процесу нормалізації ваги.

Гречану кашу рекомендують навіть тим, у кого є проблеми з нервовою системою. Цей продукт унікальний, єдиний в своєму роді – він благотворно впливає на психічний стан людини. Знижує больовий симптом при мігрені і головних болях. Поліпшує склад крові. Сприяє нормалізації діяльності нирок і печінки, серця, судин. При постійному вживанні гречаної крупи відновлюються зруйновані клітини печінки. Особливо важливо це тим людям, які проходять реабілітацію після боротьби з алкоголізмом та наркозалежністю. Також гречка є одним з перших продуктів при боротьбі з онкозахворюваннями. Її рекомендують вживати в їжу для запобігання ракових утворень.

Гречка з молоком: шкода

Найбільша кількість алергій серед дорослого населення припадає на лактозную непереносимість. Інакше кажучи, доросла людина не засвоює мікроелементи і вітаміни з молока в тих же обсягах і з тим же якістю, що і діти.

Навпаки – організм реагує на гречку з молоком вкрай негативно. Шлунок відторгає біфідобактерії, які містяться в молоці. Проходячи далі по шлунково-кишковому тракту, молоко викликається розлад не тільки шлунку, але і всього кишечника: здуття, діарея, погане самопочуття, бурління в кишечнику, підвищене газоутворення. Все це веде до негативних наслідків у вигляді прояви алергічних реакції: висипання, почервоніння, свербежу, набряку слизових оболонок, що може бути досить небезпечним.

Тому перед вживанням гречки з молоко для користі, необхідно встановити наявність алергії на молоко. У разі позитивного результату, цей продукт слід виключити. Алергія на молоко має тенденцію затухати в більш старшому віці.

Деякі стверджують, що надмірне вживання гречки з молоком завдає непоправної шкоди організму, так як кров насичується великою кількістю заліза, що призводить до пошкодження судин і дестабілізації роботи всіх систем і органів. Справа в тому, що людський організм – саморегулююча система, він бере з продуктів і засвоює лише той обсяг мінералів і мікроелементів, який йому необхідний для роботи. В іншому випадку, надлишки вітамінів і інших речовин просто виводяться.

Якщо ж людина страждає захворюванням, при якому організм не може регулювати засвоєння заліза – Гемохроматоз, коли залізо не засвоюється, а накопичується в тканинах і суглобах, то з вживанням гречаної крупи слід бути максимально обережним. Також гречана крупа може бути протипоказана в деяких випадках при наявності ВІЛ-інфекції.

Користь гречки з молоком в народній медицині

Існує думка, що сильно поширене серед жіночого населення, що при приготуванні гречки з молоком – ці продукти взаємно підсилюють один одного, підвищуючи засвоюваність мікроелементів, вітамінів і мінералів. Саме таке блюдо часто готують маленьким дітям. Тепле молоко має здатність розчиняти в собі і рівномірно розподіляти все те, що з ним змішують.

У разі гречки з молоком біфідобактерії в молоці зв’язуються з вітамінами і особливо мінеральними речовинами, які у великій кількості містяться в гречці, що підвищує засвоєння поживних речовин обох продуктів. Виходить, що наші предки були праві, передаючи такий рецепт з покоління в покоління.