Яка користь і шкода від лактози, її вплив на організм

Вуглеводи – джерело енергії людини, а молоко – здавна вважається корисним продуктом. Це твердження з часом втрачають свою актуальність, так як у молоці міститься лактоза, а її користь і шкода є головною темою для спору у лікарів різного профілю. Так який же вплив лактози впливає на організм людини?

Що таке лактоза?

Лактоза – це важливою вуглевод, споживаючи який людина запасається енергією. В їжі лактоза міститься в молочних продуктах і являє собою цукор.

Це хімічна сполука ще в 1780 році відкрив Карл Вільгельм Шеєле. Він зазначив, що кожен молочний продукт містить у собі приблизно 6% лактози, а в організмі людини це речовина піддається впливу ферментів і потрапляє в кров.

Яку роль відіграє лактоза в організмі людини?

Незважаючи на те, що про користь лактози відбуваються суперечки, вона все ж не перестає грати важливу роль в організмі і виконувати життєзабезпечуючі функції.

Всім відоме наслідок лактози в організмі – в’язка слина. Складно уявити, як ускладнилася б життя людини, не будь у його організмі цього важливого, для слиновиділення, речовини.

Більш того, завдяки лактози, активізується всмоктування вітамінів групи В, кальцію та аскорбінової кислоти.

Не можна не відзначити, що ця речовина впливає на активне розмноження біфідобактерій і лактобактерій , що призводить мікрофлору кишечника в норму.

Властивості лактози: яку користь вона несе?

Багато людей, особливо намагаючись відповідати модним тенденціям, запевняють, що в лактозі немає ніякої користі і її легко можна замінити рослинними аналогами. Насправді це не зовсім так. Лактоза все ж несе ряд корисних властивостей і їх варто розглянути детальніше:

• · Позитивний вплив на кишечник

Лактоза позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Молочний цукор стимулює активне розмноження важливих бактерій і запобігає гнильні і запальні процеси;

• · Стабілізація нервової системи

Як недивно, але лактоза надає позитивний вплив навіть на нервову систему, завдяки її властивості стимуляції нервових клітин;

• · Нормалізація обміну кальцію

Вживаючи молочний цукор, можна бути впевненим, що засвоєння кальцію проходить відмінно;

• · Потужний заряд вуглеводами

Лактоза – один з головних вуглеводів, тобто речовин, які лежать в основі енергії людини. Споживаючи молочні продукти з вмістом цієї речовини, можна забути про втому і тривалий час перебувати в бадьорому настрої;

• · Поліпшене засвоєння і всмоктування вітамінів

Лактоза є ідеальний провідником для вітамінів групи В і вітаміну Е. Вживаючи вищевказані вітаміни в достатній кількості, не можна гарантувати їх засвоєння, але молочний цукор вирішує цю проблему;

• · Профілактика захворювань серця і судин

Регулярне вживання лактози запобігає захворювання з боку серцево-судинної системи;

• · Підвищення імунітету

Молочні продукти, що містять лактозу, підвищують і підтримують рівень імунітету, тим самим запобігаючи сезонні захворювання і зниження тонусу організму.

Шкідливий вплив лактози на організм

Звичайно, лактоза володіє цілим рядом корисних властивостей, без яких, здавалося б, людині було б складно жити. Але останнім часом, суперечливе ставлення до молочного цукру породило все більше нових досліджень, які виявила наступні шкідливі якості цієї речовини:

1. Накопичення лактози в кишечнику

У разі накопичення лактози, в організмі може затримуватися рідина. Наслідки цього явища невтішні: метеоризм, діарея, здуття живота.

2. Швидке засвоєння лактози тонким кишечником

Якщо слизова оболонка тонкого кишечника занадто швидко засвоює лактозу, то це загрожує виділенням токсинів, тобто продуктів розпаду, які своїм виникненням, можуть викликати інтоксикацію організму.

3. Середовище для розвитку бактерій

Лактоза, у разі якщо вона не перероблена кишечником, стає сприятливим середовищем для розмноження різного роду бактерій, які, аж ніяк не позитивно впливають не здоров’я людини.

Слід згадати, що всі ці проблеми зустрічаються людям з пониженим вмістом в організмі ферменту лактази. Недолік цієї речовини може провокувати безліч проблем з лактозою і навіть її непереносимість.

Які продукти містять в собі лактозу?

Лактоза міститься у величезному списку продуктів. Найбільш очевидними продуктами з вмістом цієї речовини є, звичайно ж, молочні. Зміст молочного цукру різної продукції може бути відкритим і прихованим. До першої категорії відносять продукти, в яких лактоза присутній, як факт. У другу категорію входять різні лікарські препарати та продукція, в якій знаходження молочного цукру, наперед невідомо, що може завдати шкоди людині з непереносимістю лактози.

Найбільш часто вживаними продуктами з очевидним вмістом лактози є:

• · Молоко
• · Йогурт
• · Сир
• · Морозиво
• · Вершки
• · Кефір
• · Сметана
• · Сир
• · Вершкове масло
• · Маргарин
• · Каша (манна, рисова)

А що ж стосується прихованого змісту молочного цукру в продуктах? Цими носіями лактози є:

• · Лікарські препарати

У багатьох лікарських препаратах лактоза використовується в якості поліпшення смакових відчуттів, а також підвищує біодоступність. Найбільш часто використовувані препарати з вмістом лактози: оральні контрацептиви і вітамін D. Незважаючи на це, вміст молочного цукру у лікарських препаратах досягає мінімуму, тому людям з непереносимістю лактози не варто турбуватися за своє здоров’я.

• · Випічка

Ще одними носіями лактози є: крекери, печиво, хліб, чіпси (картопляні), мюслі, а також різні крупи;

• · М’ясо

М’ясо, особливо у вигляді сосисок, ковбас та інших виробів, також багато вмістом молочного цукру;

• · Кава розчинна, какао, їжа швидкого приготування

У продуктах швидкого приготування лактоза є компонентом, що надає текстуру готового блюда, а також вона насичує його смаком і запобігає появі грудок;

• · Алкоголь

Алкоголь теж, як недивно, знаходиться в списку продуктів, що містять лактозу. Особливо це стосується лікерної продукції на основі молока.

Як вживати лактозу з користю для здоров’я?

Щоб запобігти появі проблем з лактозою необхідно контролювати її споживання. Згідно з науковими дослідженнями, дітям шкільного віку достатньо 500 мл/гр на добу, дорослим же, в 2 рази більше. Такі рамки діють тільки по відношенню до молока. Вживати молочні продукти з вмістом лактози, можна сміливо зменшувати добову норму. Лактозу в чистому вигляді слід вживати обережно. Її норма для дорослої людини складає приблизно 60 грамів на добу.

Нехтування рекомендаціями щодо споживання лактози загрожує надлишком або недоліком молочного цукру в організмі. Для дітей недолік лактози загрожує млявістю, втомлюваністю, сонливістю і апатією.

Що стосується непереносимості лактози, то як описано вище, виною тому – недостатній вміст ферменту лактази в організмі. Такий стан призведе до невтішних наслідків вживання молочних продуктів: метеоризм, діарея, порушення травлення, нудота і болі в шлунку. Найчастіше, непереносимість лактози – стан спадкове або вроджене.

На закінчення можна відзначити лише те, що будь-який продукт, в тому числі і лактоза, може принести як користь, так і шкоду. Важливо звернути увагу на рекомендації щодо його вживання, а також ретельно стежити за своїм станом здоров’я.