Які продукти можна їсти при гастриті — дієтичний раціон при гастродуоденіті
Зміст
Неправильне харчування, бутерброди, поїдається «на ходу», квапливий поглинання їжі все це веде до гастритів. Хвороба протікає в різних формах, але в разі її різновиди один з головних компонентів лікування — потрібно дотримуватися дієти, щоб уникнути повторного загострення.
Що є при гастриті
Має значення, які продукти можна їсти при гастриті, оскільки лікувальне харчування — основний спосіб терапії. Їжа при гастриті шлунка підбирається в залежності від типу недуги. При високій кислотності дієта повинна щадити слизову оболонку шлунка.
Якщо кислотність знижена, упор робиться на стимуляцію секреторної активності органу травлення. З цією метою використовуються такі фрукти, як ківі, лимон.
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю
Тим, кого цікавить, чим харчуватися при гастриті шлунка з високим рівнем утворення соляної кислоти, необхідно запам’ятати:
- їсти треба часто і помалу;
- вживати теплу їжу, не холодну, не обпалює;
- не можна алкоголь, солоне, гостре, кисле, жирне;
- у момент загострення переходити на безмолочні каші, картопляне пюре;
- їсти більше вітамінів;
- добре подрібнювати їжу;
- не пити каву на голодний шлунок.
Що можна їсти при загостренні гастриту
Ерозивний або гострий гастрит — запалення глибоких шарів слизової шлунка, на відміну від поверхневого гастриту, коли зачіпається верхній шар оболонки органу травлення. Які продукти можна їсти при ерозивно гастриті:
- в’язкі супи;
- парове сирне суфле;
- яйце некруто, омлет — тільки парової;
- рідкі каші.
Вся їжа на стіл подається в напіврідкому вигляді, краще за все пропускати її через блендер або м’ясорубку. Що можна їсти при гострому гастриті, коли загострення йде на спад: в раціоні все так само переважають обволікаючі супи, каші, водяниста і протерта їжа, але поступово з’являються такі ласощі, як пастила, банани, печиво без добавок, мармелад, печені яблука, макарони. Ті ж правила діють для загострення хронічного гастриту: щадна слизову дієта, дробовий прийом їжі.
Дієта при хронічному гастриті
Які продукти можна їсти при гастриті, якщо скарг у пацієнта немає, як і ознак запального процесу? У цей період хворому кваліфіковані медпрацівники рекомендують стіл №15, лікарі звуть його «загальним». Це універсальна дієта, близька до правил здорового харчування. Принцип такого харчування — збалансованість раціону, розумне кількість солодкого, солі, жирів.
Як правильно харчуватися кожен день
Важливо не тільки, що їсти при гастриті, але і як це готувати і вживати. Страви важливо розігріти, але не перегрівати. Якщо різниця між температурою тіла і їжі істотна, підвищується ймовірність повторного травмування слизової. Щоб уникнути загострень, потрібно між прийомами їжі більше пити. Краще виключити з раціону напої, що подаються холодними, мають бульбашки. Кава варто замінити напоєм з цикорію.
Що не можна їсти при гастриті
При будь-якому захворюванні органів травлення виключаються продукти, що подразнюють слизову. Заборонені продукти при гастриті:
- свіжа випічка: хліб, здоба, все, що містить дріжджі;
- жилаве жирне м’ясо, сало;
- яйця;
- бобові, капуста та інші овочі, що провокують бродіння;
- консерви, копчена риба і м’ясо;
- алкоголь, газовані напої;
- часник, цибуля, гострі приправи, прянощі;
- м’ясні бульйони;
- цільне молоко;
- деякі овочі: огірок заборонено в будь-якому вигляді;
- горіхи, насіння;
- халва, шоколад;
- соки: будь як з пакетів, так і свіжовичавлені.
Що треба їсти при гастриті
Заборон так багато, що виникає питання: що можна їсти при гастриті шлунка? Якщо поставлений діагноз дифузний гастрит, дуоденіт, бульба, гастродуоденіт не можна їсти жирне і солоне, важливо обмежити вживання приправ, особливо якщо мучить печія, діагностовано змішаний виразковий, антральний гастрит. Список дозволених продуктів включає:
- м’ясо, рибу тільки дієтичних сортів, курку без шкіри;
- кисломолочні, молочні продукти низької жирності;
- яйця (омлет або некруто);
- свіжі овочі в обмеженій кількості, наприклад, стиглі очищені помідори;
- слизові супи;
- страви з крупи;
- льон (відварювати насіння, робити настій);
- макаронні вироби.
Що можна при гастриті, коли кислотність низька:
- варені, печені страви;
- їду з пароварки;
- смажені страви теж можна, в малих кількостях, але без скоринки, паніровка не використовується;
- продукти, де багато клітковини, перед вживанням протирають.
Все повинно легко перетравлюватися і не викликати бродіння, подразнення слизової. Правильний режим харчування не менш важливий, ніж вибір меню. Є треба маленькими порціями (до 250 грамів) кожні 3-4 години. Для атрофічного гастриту вірні перераховані вище принципи, плюс їжа повинна стимулювати секреторну функцію травного органу, а ось при підвищеній кислотності це протипоказано. Якщо соляна кислота виділяється в надмірній кількості, то кислі продукти заборонені.
Які молочні продукти можна при гастриті
Раціон харчування, принципи складання меню дуже схожі в будь-яких випадках гастриту. Виняток становлять молоко і кисломолочні вироби. Можна їх вживати чи ні, залежить від рівня кислотності в шлунку. Якщо вона занадто висока, то важливо уникати нежирного молока, вживати мінімум кисломолочних продуктів. При зниженій кислотності не можна незбиране молоко, але корисні кефір, кисле молоко та ряжанка.
Існують і загальні рекомендації щодо вживання молока та іншої кисломолочної продукції при захворюваннях шлунка. Особливо це важливо для дитячої дієти. Які молочні продукти можна їсти при гастриті:
- козяче молоко — корисно при високій і низькій кислотності. Рекомендується додавати ложку меду, пити теплим, дрібними ковтками;
- йогурт;
- каші з вівсянки, гречки, зварені на молоці.
Заборонені:
- жирні вершки;
- сметана;
- гострі сири.
Дієтичне меню при захворюваннях шлунково-кишкового тракту
Під час ремісії, відсутність симптомів хвороби, пацієнтам з ШКТ призначається дієта номер один:
- У раціоні, складеному згідно дієті, присутній підсушений хліб, сухарі, печені пироги з яблуками, рибою, м’ясом. Супи готуються на відварі моркви чи картоплі, додають розварену або протерту крупу.
- Можна парові котлети та биточки з м’яса (кріль, телятина), риби, птиці.
- Відварне м’ясо запікається в духовці, але без скоринки.
- Включені в меню столу і некислі молочні продукти. З сиру готують сирники (запечені), пудинги, додають в начинку ледачих вареників.
- Як гарнір використовується морква, картопля, буряк, кабачки, відварні або зроблені на пару. Рекомендовані напої: шипшиновий відвар, слабкий чай, какао.
При хворобах печінки, таких як гострий гепатит і холецистит, цироз, жовчнокам’яна хвороба в стадії ремісії, призначають лікувальну дієту №5:
- Переважно вона складається з відварної і запеченої їжі, зрідка можна з’їсти і тушковане блюдо.
- Протирати всю їжу не обов’язково, тільки жорсткі продукти, такі як м’ясо і овочі, де багато клітковини. Заборонені холодні страви. Прийом їжі дроблять, їдять до 6 разів на добу.
- Дозволений вчорашній хліб житній або пшеничний, несдобная випічка.
- М’ясо подають шматком або рубане, дозволені овочі в будь-якому вигляді, салати.
- З молочних продуктів вітається нежирний сир і страви, приготовані з нього, існує багато рецептів запіканок і сирників. Пити можна каву, відвари, солодкі соки, чай.
Дізнайтеся більше про дієтичному меню при гастриті.