Карбонат калію — отримання та формула, використання і шкода харчової добавки Е501

Харчова добавка Е501 (вуглекислий калій) відома більше як поташ. З’єднання c формулою K2CO3 використовується в хімічній галузі, будівництві і агрохімії, протимікробні властивості знайшли застосування у медичній сфері, а по його вживання харчової промисловістю суперечки тривають причини ймовірного шкоди для організму.

Що таке карбонат калію

Хімічна сполука відомо ще з давніх часів. Карбонат калію – це кристали білого кольору, різновид солей вугільної кислоти carbonate, результат взаємодії гідроксиду калію з діоксидом вуглецю. Мінералів формулою K2CO3 в природі не існує. Раніше поташ отримували при спіканні рослинної золи у великих печах, звідси і його назва від німецького «потт» –горщик і «аш» – звичайна зола.

Властивості карбонату калію

Хімія речовини створює лужне середовище без запаху. Відмінно розчинна у воді, сіль втрачає таку здатність в етиловому спирті. Процес розчинення супроводжується активним виділенням великої кількості тепла. Висока температура поташного розчину виявляє бактерицидні якості луги, такі протимікробні властивості карбонату калію дозволяють ефективно застосовувати в сільському господарстві проти шкідників.

З’єднання калію і вугільної кислоти здатне розщеплювати жирові забруднення тканини як побутове миючий засіб. При 891°C сіль починає плавитися, при 1200°C розкладатися на вуглекислий газ і оксид калію. За рахунок своїх якостей хімічна сполука використовується як:

• стабілізатор кислотності;
• розпушувач;
• осушувач.

Одержання карбонату калію

Історично видобуток потрібного продукту полягала в спіканні золи рослин і дерев: величезний багаття поливался розчином золи з водою, упаривался, на дні його виходили кристали поташу, які потім треба було видовбати і подрібнити. Для отримання потрібна деревина конкретних порід з великим калійним змістом – кленові і березові дерева, сосна.

Сучасна технологія одержання карбонату калію на заводі набагато простіше: CO2 (вуглекислий газ) пропускається через Potassium hydroxide (гідроксид калію). Але на малих виробництвах застосовують спосіб, аналогічний стародавньому, вилуговуючи золу злакових рослин, водоростей. Спочатку суміш містить багато домішок. Щоб не забруднювати поташ, упарювання проводять двома етапами: відділення речовини та охолодження розчину.

Застосування карбонату калію

Карбонатно-калійна сіль:

• регулює кислотність;
• вбирає вологу;
• сприяє однорідності з’єднання олійних сумішей і води;
• розпушує випічку.

Застосування карбонату калію в агрономії дає хороший ефект при боротьбі з шкідливими комахами, що вражають рослини. Калійні добрива нормалізують кислотність ґрунту. Це хімічна речовина затребуване при дезінфікуючої обробки приміщень для утримання худоби. Фармакологією поташ використовується як активний компонент. Здатність відмінно розщеплювати жири застосовується при косметичному виробництві миючих виробів. Додається поташ при виготовленні спеціального мила як протипаразитарний засіб.

Формула K2CO3 знайшла застосування:

• як протиморозна добавка для бетону в будівельних конструкціях;
• у пожежному справі при обробці дерев’яних будинків для протипожежного захисту;
• у приготуванні фарб;
• в оптиці при виготовленні скла, лінз;
• для виробництва порцеляни і кришталю.

Харчова добавка Е501

Гідрокарбонат калію зареєстрований як добавка в їжу з ідентифікаційним номером E501. Оскільки це хімічна речовина агресивно, викликає шкірні ушкодження, застосування харчової добавки Е501 носить обмежувальний характер. Людині заподіюється шкода, якщо хімічна сполука вдихати, наносити на вологу шкіру. Карбонатно-калійна сіль при виробництві продуктів використовується мізерними дозами, відноситься до 3-го класу небезпеки та офіційно дозволена до вітчизняного застосування і більшістю європейських країн.

Відео