Шкідливі і корисні якості чорної солі, протипоказання
Зміст
Сіль є найпопулярнішою і загальнодоступною приправою. Її додають майже в усі страви, аж до випічки. Однак, мало людей знає, що у звичайної кухонної солі, є двоюрідна сестра, чорна сіль. Вона наповнена додатковою кількістю мінеральних поживних речовин і претендує зайняти основне місце на вашій кухні.
Існує два найпопулярніших види солі, які називають «чорна».
1. Екзотична, вулканічна або гімалайська, або індійська, чорна сіль, «Кала-намак». Добувають її в основному в Пакистані та Індії. Вона не зовсім чорна, в шматку має темно-буро-червоний відтінок, майже чорний. При помелі набуває блідо-рожевий колір. Пояснюється він хімічним складом солі, що крім хлориду натрію багата сульфідом заліза і магнієм. Має характерний запах сірководню і з цієї причини не надто поширена. При додаванні в гарячу їжу сіль темніє до чорного кольору.
2. Православна, чорна (четвергова) сіль. Її не добувають, а виробляють шляхом замішування тісто зі спеціями і прожарювання в печі, на вугіллі. Під час такої обробки, за 12 годин вся органіка вигорає, а кристали солі обвуглюються і насичується кальцієм, магнієм, залізом і іншими корисними елементами. На Русі така сіль готувалася в Страсний тиждень, вночі з середи на четвер, і їй, крім цілющих, нерідко приписувалися магічні властивості. У сучасній культурі таку сіль готують цілий рік.
Отже, про все по порядку.
Користь від гімалайської солі
Склад: натрію хлорид, сульфат натрію, бісульфат натрію бісульфіт натрію, сульфат натрію, сульфат заліза і сірководень.
Крім своїх смакових якостей чорна гімалайська сіль користується популярністю завдяки своїм перевагам для здоров’я, а також здатності зберігати продукти харчування.
Корисна при захворюваннях ШКТ, метеоризмі, газах в кишечнику, спученні. Підвищує імунітет, стимулює травлення і нормалізує обмін речовин. Здатна очищати організм від шлаків і токсинів. Часто рекомендується для людей з підвищеним кров’яним тиском, так як містить менше натрію, ніж звичайна поварена сіль.
Допомагає при розладах шлунка, оскільки є хорошим харчовим стимулятором, врівноважує вироблення кислоти в шлунку і жовчі в печінці. Допомагає перетравлювати їжу, здатна відображати запор і підвищує апетит.
Корисна при підвищеній кислотності і печії. Повна мінералів, що є результатом впливу високої температури, що робить її вельми придатною для регулювання кислотності. Зменшує кислотний рефлюкс. Краще всього в цьому випадку поєднання з коріандром, тмином і фенхелем в рівних пропорціях.
Також можна спробувати додавати таку сіль в лимонну воду, що покращує травлення. За рахунок підвищеного вмісту сполук заліза, така сіль корисна для залізодефіцитної анемії.
Запобігає остеопороз – розлад, коли наше тіло починає отримувати натрій з наших кісток, тим самим зменшуючи їх силу. Це стан можна запобігти, випивши багато води разом з дрібкою чорної солі.
Сверхэффективна в боротьбі із зайвою вагою з-за її розчинюючого і дезинтегрирующего ефекту на ферменти і ліпіди.
Може застосовуватися для полоскання горла. А також як наповнювач для інгалятора при застудах, грипі, ангіні та інших респіраторних хворобах. Якщо немає інгалятора, то досить кинути чайну ложку солі в киплячу воду і кілька хвилин подихати парою.
Важливим для жінок буде той факт, що «Кала-намак» можна використовувати в якості солі для ванни. Вона надає чудотворний ефект для потрісканих і опухлих ніг, шкіри, розтягнень, ефективна проти бородавок. Коротше кажучи, поки ви насолоджуєтеся ванною, ваш організм зцілюється чистим, натуральним продуктом. Крім того, вона делікатно відкриває пори, знімає жирність шкіри, при цьому залишає їй здорове сяйво.
Завдяки високому вмісту необхідних мінералів, гімалайська сіль зміцнює волосся, стимулює їх природне зростання, потовщує кожен окремий волосся і підсилює загальний блиск.
Шкода від гімалайської солі
Чорна сіль Калу-Намак у вищій ступеня безпечна в невеликих, дієтичних кількостях. Воно не повинно перевищувати 6 грамів (натрій в ньому становить близько 2.3 грама) в день. Терапевтичне кількість чорної солі менше, ніж дієтичне кількість, і використовується разом з іншими травами і спеціями. Ці трав’яні суміші зазвичай містять від 250 до 500 мг чорної солі, що також значно безпечніше.
До того ж уникайте тривалого перебування у ванні з солоною водою, так як вона може підсушувати тіло, роблячи його малопривабливим.
Користь від четвергового солі
Продукт, відомий з глибокої давнини завдяки своїм винятковим якостям. За солоності не відрізняється від звичайної кухонної, але має більш гострим присмаком.
Після прокалювання в печі така сіль володіє підвищеним вмістом кальцію, що особливо корисно, коли мова йде про кістках, зубах і м’язах. А також: магнієм, калієм, залізом, йодом, міддю, цинком тощо
Також містить меншу кількість натрію, ніж звичайна, тому рекомендується вживати таку сіль тим, хто страждає від підвищеного артеріального тиску. Вода не буде затримуватися в організмі, а потреба в сечогінних засобах знизиться.
При регулярному вживанні четверговая сіль сприяє очищенню кишечника, так як багата вуглецем, який діє як сорбент, вбирає і виводить токсичні речовини, шлаки, важкі метали. Сприяє загоєнню стінок ШЛУНКОВО-кишкового тракту, покращує травлення і обмін речовин. Надає полегшене проносну дію. Покращує апетит.
Такий розчин солі у воді з медом можна застосовувати для полоскання і лікування ясен. Прополоскавши рот четвергової сіллю, ви усунете неприємний запах і зробите дихання набагато свіжіше. Також вона може застосовуватися як косметичний засіб. Надає на шкіру заспокійливий і розслаблюючий дію. Омолоджує, позбавляє від сухості і лущення.
У культурі вважається, що четверговая сіль володіє магічними здібностями. Люди раніше вірили, що якщо помістити щіпку такої солі в ладанку на шиї, то вона вбереже від злого ока.
Шкода від солі четвергової
Як і гімалайська, та й взагалі будь-яка інша, четверговая сіль може бути шкідливою при надмірному вживанні.
Якщо ви будете зловживати, то цілющий продукт стане отрутою і буде поступово отруювати організм натрієм, викликаючи підвищення артеріального тиску, погіршення кровообігу, проблеми з нирками, набряків і накопичення рідини в організмі.
Де роздобути чорну сіль?
Чорну (четверговий) сіль можна придбати у цілителів, в селах і знайти в магазині або аптеці. При належній вправності і обладнанні можна приготувати й самому. Індійську вулканічну сіль також можна пошукати в магазинах, аптеках і супермаркетах. Врешті-решт обидва продукту можна замовити в інтернеті.
Очевидно, обидва види солі в помірній кількості надають виключно позитивні дії на людський організм. Їжа приправлена такою сіллю стає приємніше на смак, діє м’якше і приносить більше позитивних вражень, при меншому ризику збитку від звичайної кухонної або морської солі. Крім того, така сіль бореться з низкою захворювань, артрит, холестерином і навіть імпотенцією.