Кунжутне насіння — користь і шкода для організму, як приймати дітям і жінкам, склад та протипоказання
Зміст
Сезам або кунжутне насіння використовується не тільки в кулінарії, але ще в медичних і косметологічних цілях. Широке застосування кунжуту пояснюється його хімічним складом, завдяки якому насіння рослини беруть участь у заповненні кальцію, полегшують стан при різних захворюваннях, благотворно впливають на шкіру й організм людини.
Що таке кунжут
Сезам або кунжут – це трав’яниста рослина з сімейства Педалиевые, основними місцями зростання якого є Індія і Африка. На фото видно, що у тропічного сезаму є квітки білого та фіолетового відтінків. Найціннішим маслянистим рослиною роду є кунжут індійський, який зайняв своє почесне кулінарне місце. З нього готують козинаки, посипання на хлібобулочні вироби, ароматичні приправи, соуси, а ще тахін – спеціальну пасту, відому в арабській і єврейських кухнях.
Насіння кунжуту використовуються для приготування кунжутного масла, корисних при виробництві косметики та медичних мазей. Існує 2 різновиди кунжуту – білий і чорний. Останній вид набагато дорожче і корисніше, оскільки неочищені чорні зерна не піддаються шліфуванню. Насіння кунжуту за смаком нагадують горіхи. Очищені насіння сезаму можна використовувати 6 місяців при зберіганні у холодильнику, а якщо заморозити, то близько року. Термін придатності кунжутного масла – 10 років.
Кунжут – склад
Склад зерен сезаму крім мінеральних речовин, вітамінів містить: воду, білки, жири, вуглеводи, харчові волокна (клітковина), золу, антиоксиданти (сезамінол, сезамол). Вітамінний комплекс містить бета-каротин (А), тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин (РР), фолієву і пантотенову кислоти (В9 і В5), піридоксин (В6), токоферол і холін (Е, В4). Якщо розглядати мінеральний склад кунжуту, тобто такі макро — і мікроелементи:
- цинк;
- залізо;
- селен;
- мідь;
- марганець;
- фосфор;
- калій;
- натрій;
- магній;
- кальцій.
Кунжутне насіння калорійність
Насіння кунжуту має велику кількість калорій з-за того, що більше ніж на половину складається з жирів. Середня калорійність кунжутного насіння на 100 грам – близько 570 калорій. Чим корисні кунжутне насіння? Вони багаті кальцієм. Унікальним фактом є те, що 100 грам сезаму здатні заповнити добову потребу організму в особливо важливому макроэлементе. Кальцій з кунжуту краще засвоюється, ніж молочний.
Кунжут – корисні властивості
Кунжут наділений антиоксидантну властивість, служить профілактикою від старіння, допомагає при схудненні. Користь кунжутного насіння в косметичній промисловості – це зволожуючі і пом’якшуючі властивості. Містяться речовини дають можливість використовувати продукт при виробництві кремів і лосьйонів від засмаги, оскільки він не пропускає ультрафіолетове випромінювання. Кунжут використовують у медицині як лікувальний засіб не тільки при остеохондрозі, але ще для профілактики інших захворювань:
- онкології;
- гіпертонії;
- переломів;
- задишці;
- прояви астми;
- кашлі;
- запаленні легенів.
Насіння корисні при захворюваннях:
- щитовидної, підшлункової залоз;
- печінки;
- жовчного міхура;
- хворобах суглобів;
- серця;
- судин;
- травної системи.
Чим корисний кунжут для жінок
Щоб полегшити стан маститу при грудному вигодовуванні (лактації), жінкам потрібно прикладати до запалених ділянок компреси з рослинної олії, кунжутного порошку. Кунжутову насінинку зменшує ризик появи раку молочних залоз, а ще сприяє притоку крові в малий таз. При змішуванні з маковими або лляними насінням продукт показує свої приховані властивості, виступаючи як сильний афродизіак. Головна користь кунжуту для жінок – в заміннику статевих гормонів, фитоэстрогене, що корисно для здоров’я жінок після 45 років.
Користь кунжуту для чоловіків
Представникам сильної статі, які займаються бодібілдингом, буде цікаво дізнатися, що велика кількість білків прискорює процес нарощування м’язів і відновлює їх після важкого навантаження. Користь кунжутного насіння для чоловіків – його здатність знижувати рівень холестерину завдяки вмісту фітостеролів, тим самим, підвищуючи потенцію. Активізувати лібідо допоможе цинк – речовина, безпосередньо бере участь при виробленні тестостерону, самого важливого чоловічого гормону.
Шкода кунжуту
Серйозних досліджень в області протипоказань до вживання кунжутного насіння не проводилося, тому існує всього кілька причин не є продукт. Однак, незаперечним є той факт, що люди знаходили користь в кунжуті ще з давніх часів, тому можна зробити висновок, що він володіє високою харчовою цінністю. Так в чому ж полягають протипоказання і шкоду кунжутного насіння, коли його вживання не піде на користь:
- при індивідуальній непереносимості;
- якщо є проблеми з ШКТ, насіння довго перетравлюються;
- під час вагітності (загроза викидня);
- якщо з’їсти натщесерце (виникне нудота);
- при підвищеної згортання крові;
- у віці до трьох років (із-за нездатності дитячого організму розщепити жири).
Як вживати кунжутне насіння
Перед тим, як вживати продукт, потрібно переконатися, що він якісний. Насіння кунжуту повинні виглядати чистими і не гірчити, а дефект свідчить про зіпсованості, тоді може принести шкоду. Добова норма становить 2 ч. л. Як правильно вживати кунжутне насіння в залежності від захворювання:
- В оздоровчих цілях для виведення токсинів з організму приймати кунжут (20 г) у вигляді порошку 3 рази. Краще запивати разом з водою, перед прийомом їжі.
- При розладах травлення 2 ч. л. насіння потрібно подрібнити, змішати в розчині з меду (1 ст. води, 1 ч. л. меду).
- Як вживати кунжутне насіння при нестачі кальцію: щодня з’їдати по 1 ст. л. насіння кунжуту.
- Кунжутний порошок приймають при хворобливих відчуттях в попереку, невралгічних болях рук, ніг. Для цього потрібно: підсмажити насіння до моменту появи специфічного запаху, дрібно подрібнити. Правильно приймати 1 раз щодня по 1 ст. л. разом з 1 ст. л. меду, запиваючи теплою водою.
- Прибрати симптоми геморою можна, якщо залити 2 ст. л. подрібненого насіння 0,5 л окропу. Проварити 5 хвилин, дати відвару настоятися півгодини. Після охолодження випити маленькими ковтками.
Відео: користь кунжуту
Відгуки
Ангеліна, 28 років
Ми з чоловіком і дітьми дуже віруючі люди, тому нам часто доводиться відмовлятися від звичної їжі, дотримуватися посту. Заповнити недолік кальцію, вітаміну, необхідного для кісток, нам допомагає кунжут. Я додаю його в каші, а по закінченню поста – курочку, молочні продукти. Вважаю кращою альтернативою таблетковим вітамінам, які приносять шкоду.
Максим, 25 років
Я – початківець бодібілдер, який приймає білкові суміші для тонусу м’язів і нарощування маси. Друг порадив прочитати, що таке кунжутне насіння – користь та шкоду, як брати, які протипоказання. Потрібно по 1 ст. л. щодня кунжутний порошок. Результат: через 2 місяці кунжутний раціон зробив свою справу, майже ідеально тіло, шкоди немає.