Кунжутна олія корисні властивості і протипоказання

Кунжутну або сезамову олію використовували в кулінарії ще в Стародавньому Вавілоні, а стародавні єгиптяни застосовували його в медичних цілях. На відміну від Японії, Китаю, Таїланду, де кунжутне масло вважається обов’язковим компонентом багатьох страв, в нашій країні цей унікальний продукт ще не настільки популярний. Однак його популярність зростає з кожним днем завдяки корисним властивостям.

Склад і харчова цінність

Містяться в кунжуті корисні елементи оптимально збалансовані і дуже корисні для людського організму, тому масло володіє воістину цілющим впливом. Олія кунжуту містить:

• амінокислоти;
• вітаміни С, Е, А, D, В1, В2, В3;
• кальцій, калій, залізо, цинк, магній, фосфор, марганець, кремній, мідь, нікель та інші макро — і мікроелементи;
• поліненасичені жирні кислоти омега-6 і мононенасыщенную олеїнову кислоту;
• антиоксиданти.

У кунжутній олії міститься 99,9 г жирів, тому калорійність продукту дуже висока – 899 ккал.

Користь

Олія з насіння кунжуту корисно для травної системи. Воно володіє глистогінним і послаблюючу дію, зменшує біль при кишкових кольках, сприяє зменшенню кислотності шлункового соку. Фосфоліпіди і фітостероли, які є в кунжутній олії, нормалізують процес утворення і виділення жовчі. Досить часто сезамову олію використовують в комплексному лікуванні виразки шлунка, патологій дванадцятипалої кишки, жовчного міхура та підшлункової залози.

Сезамова олія чинить позитивний вплив при хворобах опорно-рухового апарату. Його використовують для лікування болю в суглобах і ревматизмі. В якості масажного масла застосовують при остеохондрозі і артриті.

Продукт корисний для серцево-судинної системи. Регулярне вживання кунжутної олії веде до збільшення кількості тромбоцитів, покращує процес згортання крові. Жирні кислоти та вітаміни зміцнюють серцевий м’яз, роблять стінки судин більш еластичними. Масло сезаму використовують для профілактики таких поширених захворювань, як атеросклероз, аритмія, гіпертонія, тахікардія. Воно знижує ризик розвитку інфаркту та інсульту.

Олія кунжуту може допомогти при сухому кашлі, сухості слизової оболонки носа. Його застосовують при лікуванні бронхіальної астми та пневмонії.

Неоціненна користь кунжутного масла для чоловічого і жіночого здоров’я. Вітамін Е, вітаміни групи В, поліненасичені кислоти, цинк позитивно впливають на роботу передміхурової залози у чоловіків і функціонування жіночих статевих органів. Масло полегшує стан в період ПМС і клімаксу. Лікарі рекомендують включати її в раціон майбутнім мамам і в період грудного вигодовування.

Кунжутна олія допоможе підтримати добову норму кальцію в організмі. Щоб кісткова і хрящова тканина, шкіра, нігті та волосся залишалося здоровим, необхідно випивати 1 чайну ложку масла в день.

Як вибрати

Кунжутна олія буває світлим і темним. Світлі сорти отримують зі свіжих насіння, а темні – з обсмаженого кунжуту. Найбільш корисним вважається масло, отримане завдяки технології холодного віджиму. У такому продукті максимально збережені всі корисні властивості, і він довго не псується.

Найчастіше кунжутне масло використовують в якості заправки для салатів. В гарячі страви його краще додавати безпосередньо перед подачею на стіл. У східній кулінарії сезамову масло – традиційна заправка для плову, а в китайській кухні його часто використовують для приготування різних соусів.

Для смаження оптимально підходить світле масло, а ось більш насичений темний краще не піддавати термічній обробці. При купівлі кунжутного масла враховуйте дані рекомендації, а також не забувайте подивитися термін придатності продукту.

Рецепти народної медицини з кунжутним маслом

З допомогою кунжутного масла можна лікувати застуду. Для цього необхідно нагріти масло на водяній бані до 36-38 °С і масажними рухами втерти в область грудей. Потім надіньте теплий одяг і ляжте під ковдру. Щоб полегшити сильний кашель, олію приймають всередину.

При гастриті і частих запорах вживайте кунжутне масло по 1 чайній ложці три рази в день. Вранці обов’язково робіть це натщесерце.

Сезамова олія допоможе при дерматиті. Щоб приготувати лікувальний лосьйон, візьміть в рівних кількостях сік алое і свіжовичавлений сік винограду і додайте до отриманого обсягу стільки ж кунжутного масла. Застосовуйте лосьйон зовнішньо.

Для усунення зубного болю втирайте кунжутне масло в запалені ясна. При отиті та інших запаленнях вушної раковини закопуйте 1 краплю кунжутного масла в хворе вухо. При ревматизмі та хворобах суглобів втирайте масло сезаму в уражені ділянки.

Для нормалізації обмінних процесів, очисного і загальнозміцнюючого ефекту кунжутне масло просто щодня вживають в їжу. Достатньо однієї чайної ложки два або три рази в день. Можна заправляти їм салати, додати в суп або соус безпосередньо перед вживанням.

Протипоказання

Кунжутне масло протипоказано людям з варикозним розширенням вен, які страждають підвищеним згортанням крові, схильністю до утворення тромбів. Перш ніж включити його в свій щоденний раціон обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.

Не використовуйте сезамову олію, якщо приймаєте аспірин. Не варто заправляти їм овочі, які містять щавлеву кислоту (шпинат, огірки, помідори, петрушка). Таке поєднання перешкоджає виведенню кальцію з організму, що може бути чревате сечокам’яною хворобою.

У будь-якому разі не зловживайте кунжутним маслом. Його користь безпосередньо залежить від правильного дозування і регулярного застосування. Дотримуйтесь наших рекомендацій і будьте завжди молоді і здорові.