Масала чай: користь і шкода чаю, як і з чим його правильно вживати для схуднення

Це молочний міцний чай з прянощами з терпким гострим смаком і п’ють його неодмінно гарячим.

Історія чаю масала

Згідно легендам, історія чаю масала почалася задовго до нашої ери Деякі джерела датують його появу 7 століттям до нашої ери, а у деяких зустрічається дата 3000 років до різдва Христового. І навіть в питанні батьківщини чаю історики не можуть прийти до згоди, тому до цих пір неясно, де з’явився чай масала вперше – в Індії та Таїланді. В одному лише не виникає сумнівів – чай масла аюрведичний підбадьорливий і очищающий напій. Готували його і вживали різними способами: на воді, молоці, з різними пропорціями спецій, гарячим або холодним. Особливо дивує те, що в початковий рецепт, чорний чай як раз — таки і не входив. Як окремий інгредієнт його стали додавати тільки з середини 19 століття, але такий рецепт все одно не користувався популярністю із-за дорожнечі листового чаю.

А з другої половини 20 століття вартість чорного чаю значно впала і стала доступнішою для простого народу. Саме тоді масала чай і став улюбленим народним напоєм в Індії.

Чай масала: склад

Враховуючи те, що єдиної варіації приготування чаю масала не існує, тим не менш, у нього є характерні риси, які відсутні в інших випадках.

Кожен інгредієнт для масалов підбирається дуже ретельно, і ,в першу чергу, це відноситься до самих спеціям.

Гвоздика вважається невід’ємним інгредієнтом чаю, тому вона присутня в різних рецептурах. Виключення становить чай масала, який приготовлений для людини з непереносимістю цієї спеції.

Корінь імбиру додається в чай з метою надання пікантної гостроти. Крім цього, він володіє потужним противірусну дію і допомагає справитися з нудотою. В цілому, імбир позитивно діє на весь організм, головне знати міру.

Бадьян додає напою гіркувато-солодкі ноти, та й виглядає в чашці казково, адже має форму красивих коричневих зірочок.

Інші спеції додаються за смаком і бажанням. Це може бути кардамон, аніс, фенхель, кориця, мигдаль кісточки, цедра лимона і т. д.

Крім спецій, головним інгредієнтом чаю виступає молоко. Основною вимогою до нього виступає жирність і свіжість. Чим жирніше молоко, тим краще розкривається смак і тим корисніші стає масала.

Ну, а чорний чай збагачує напій вітамінами групи А, В, Р, які благотворно впливають на організм. Також, чорний чай є джерелом аскорбінової, пантотенової кислот і кофеїну.

Чим корисний масала чай?

Крім дивного смакового букета, чай масала володіє неймовірною силою, що впливає на роботу всіх життєво важливих систем організму. Саме за це його і поважають у багатьох країнах.

В першу чергу, чай масала благотворно впливає на обмін речовин. Він чудово тонізує і бадьорить краще кави, а при простудних вірусних захворюваннях чашечки цього напою допоможе дуже швидко встати на ноги.

Вітамінний комплекс, що міститься в чаї легко, приводить в норму дихання і додає здоровий колір обличчя, що свідчить про цілющий вплив на кровоносну і дихальну систему людини. Тим часом, поліпшується еластичність судин і нормалізується кров’яний тиск.

А деякі корисні властивості чаю масала взагалі можуть здивувати!

Володіючи збалансованим складом білків, жирів і вуглеводів, багатим вітамінно-мінеральним комплексом, такий чай рекомендовано до використання для профілактики туберкульозу, анемії, розладів травної та нервової систем організму.

Безумовно, кожна пряна нота, надає чарівну атмосферу цього напою, знаходить своє місце в комбінаціях корисних властивостей.

Масала для схуднення

Прянощі, властиві в складі аюрведічеського чаю, відмінно допоможуть і тим, хто намагається скинути зайву вагу.

Одне «але» – масала, заварений на жирному молоці, володіє високою калорійністю (380 ккал на 100 г), тому налягати на нього, у спробах схуднути, не варто.

Достатньо всього лише пари чашок у тиждень, щоб спеції почали свою роботу для приведення вашої фігури в норму.

Кому чай масала може принести шкоду?

Часто можна зустріти інформацію, що чай масала – унікальний напій, який не несе за собою неприємних наслідків, збитків та інших негативних сторін. Однак, побічні ефекти напою безпосередньо залежать від рецептури його приготування та складу.

Людям, схильним до алергічної реакції, необхідно вкрай обережно пити такий чай, особливо, якщо в його складі зустрічаються незнайомі раніше прянощі. Те ж саме стосується і тих, хто страждає від непереносимості лактози. У такому разі алерген можна легко замінити або прибрати з напою зовсім.

Гострі нотки, що з’являються завдяки імбиру, кориці, перцю нерекомендованы до вживання людям, страждаючим виразковими хворобами, адже така смакова палітра може дратувати і без того пошкоджену слизову.

Панкреатит, холецистит

При хронічному панкреатиті масала так само не рекомендується із-за своєю поживністю, адже його вживання може позначитися на роботі підшлункової залози. В такому випадку, необхідно постаратися, щоб масала заварювався за полегшеним рецептом, наприклад, на знежиреному молоці і з обмеженою кількістю спецій. А під час загострення хвороби, масалу необхідно повністю виключити з раціону, обмежуючись звичайною водою.

Ті ж поради стосуються й пацієнтам, страждаючим від холециститу, адже різноманітність спецій може погіршити стан і спровокувати жовчну кольку.

Цукровий діабет

Хворі з цукровим діабетом повинні побоюватися пити масалу у великих кількостях з-за високого глікемічного індексу. Виходом для них стане зменшення кількості молока і цукру в напої.

Вагітність

Майбутнім мамам чай масала може принести непоправну шкоду. Вся справа в спеціях, що входять до складу напою, адже деякі їх поєднання можуть викликати кровотечі і викидень. Особливо його вживання небезпечно в першому триместрі. Як варіант, можна заварювати неміцний чорний чай з імбиром і молоком. Такий напій допоможе впоратися з нападами токсикозу. Від інших прянощів краще відмовитися.

До того ж, під час вагітності у багатьох жінок погіршується переносимість лактози, що викликає не тільки неприємні відчуття в шлунку, але і тонус, небезпечний для малюка. Тому при такій реакції організму від молока варто відмовитися повністю, або замін його соєвим або безлактозным продуктом.

Другий та третій триместр вагітності, зазвичай, проходить спокійніше, ніж перші три місяці, тому цілком можна повернути в раціон полегшену версію чаю масала, але обмежити його вживання однією чашкою в день.

Лактація

Масала під час грудного вигодовування не так небезпечний, скільки неясно його вплив на дитину. Новонароджений організм може по-різному відреагувати на вживання в їжу мамою такого напою, тому до трьох місяців краще не проводити експерименти.

Цілком ймовірно, що дитина відреагує на чай нейтрально, але, найчастіше, це може викликати додаткове газоутворення, алергічні реакції і гіперзбудливість малюка. Тому, введення масала в раціон годуючої матері потрібно починати з невеликих обсягів, поступово доходячи до 1 чашки в день.

Чай зі спеціями дітям

Фахівці не надто шанують вживання масала дітьми молодшого дошкільного віку, адже навіть звичайний чай не рекомендується вводити в раціон дитини раніше дворічного віку. А що ж стосується екзотичного масалов, то його і зовсім не радять давати дітям-дошкільнятам. А вже починаючи з шестирічного віку, можна запропонувати такий чай дитині в невеликих кількостях при відсутності будь-яких протипоказань.