Що їсти при печії — меню на тиждень: які продукти можна і не можна їсти і пити, як зняти печіння в стравоході

Проблеми з травленням для сучасної людини майже звичні, але навіть так кожне їх прояв приносить чимало дискомфорту. Печія вважається одним з найпоширеніших симптомів диспепсії, оскільки зустрічається у половини населення, а в деяких країнах люди стикаються з нею кілька разів за тиждень. Наскільки небезпечна ця проблема, як з нею впоратися і якою має бути їжа при печії, щоб полегшити самопочуття?

Що таке печія

Близько 20% жителів Західної Європи, Америки та Туреччини готові моментально описати ознаки печії, адже вони страждають від неї щотижня, а в Москві, за даними статистичних опитувань, її відчуває 18% населення. Неприємне відчуття печіння за грудиною (завдяки якому симптом і отримав свою назву), піднімаючись від епігастральній області вгору, до шиї, знайоме і дорослим, і дітям. Крім печіння напад печії може супроводжуватися:

• почуттям тяжкості в шлунку (як при переїданні);
• відрижкою;
• гірким присмаком у роті;
• погіршенням стану при нахилах корпусу.

В офіційній медицині печію називають результатом подразнення слизової стравоходу через що потрапляє на неї кислого шлункового соку, що відбувається при неправильній роботі розділяє стравохід і шлунок сфінктера – це називають гастроезофагеальним рефлюксом. Крім соляної кислоти печіння можуть провокувати жовчні кислоти, пепсин, ферменти підшлункової залози. З цим неприємним явищем стикаються навіть здорові люди, але часті напади властиві тільки особам з порушеннями процесу травлення. До основних передумов печії гастроентерологи відносять:

• Надмірна вага (ожиріння).
• Грижа стравохідного відділу діафрагми.
• Підвищена кислотність шлункового соку (вроджена і набута).
• Вагітність (на тлі підвищення внутрішньочеревного тиску).
• Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (хронічний закидання в стравохід шлункового/дуоденального вмісту).
• Езофагіт (запальний процес слизової стравоходу), рефлюкс-езофагіт (пов’язаний з ГЕРХ).
• Стравохід Баррета (передраковий ускладнення ГЕРХ, пов’язаний із змінами епітеліальної тканини).
• Порушення моторики стравоходу і шлунка (рідше – дванадцятипалої кишки).
• Аденокарцинома стравоходу.

Якщо людина здорова, але періодично стикається з нападами печії, проблема може критися в зловживанні нікотином, алкоголем, міцним чаєм або кавою. Виникає вона і на тлі носіння тісного одягу, сильно стягуючі живіт ременів. Додаткову небезпеку становлять:

• Порушення раціону харчування (як по наповненню меню, так і по звичкам їсти всухом’ятку або на бігу, схильність до переїдання).
• Звичка вечеряти перед сном (тіло перебуває в горизонтальному положенні, сфінктер працює неправильно, процес перетравлення їжі може).
• Фізичні навантаження, особливо з нахилами, після прийому їжі.

Дієта при печії

Позбутися від нападів печіння в області стравоходу, особливо частих, можна тільки за допомогою корекції харчування, для чого першочергово потрібно з’ясувати, що стало причиною печії. У здорової людини може провокувати певний продукт, який погано сприймається шлунком – це і агресивний до травному тракту міцну каву, і суб’єктивно безпечні овочі. Оскільки проблема завжди виникає після прийому їжі, питання «що є при печії?» навіть більш актуальне, ніж «яку таблетку випити?». Дієта – ключовий момент лікування, оскільки:

• Якщо при частих нападах печії не почати коригувати харчування, навіть у здорової людини може розвинутися гастроезофагеальна рефлюксна хвороба, яка пізніше обросте ускладненнями: ерозіями, виразками або аденокарциномой.
• Таблетки купируют напад, але ніяк не впливають на стан слизової оболонки, а певні продукти допомагають заспокоїти стравохід, хоча не спрацюють так само швидко, як медикаменти.
• Дієта при печії і відрижці особливо важлива для осіб з підвищеною кислотністю шлункового соку (допомагає відрегулювати його кислотно-лужний баланс) і вродженим порушенням роботи нижнього стравохідного сфінктера (знижується ризик виникнення нових нападів печії).

Основні правила

Закидання шлункового соку в стравохід переважно відбувається за рахунок неправильного положення тіла під час прийому їжі і після нього (протягом 1-2 год), на тлі переїдання, поглинання їжі на ходу, або зловживання шкідливими продуктами, алкоголем, соліннями, маринадами. З цієї причини живлення, допомагає зняти поточний напад печії і запобігти новий, базується на наступних правилах:

• Накладайте в тарілку маленьку порцію їжі – для м’яса це близько 60-100 г (залежить від того, чи плануєте ви до нього додати вуглеводи чи ні), для круп і макаронів орієнтовно 50-60 г (мається на увазі вага сухого продукту), для овочів/фруктів допускається обсяг 200-300 р. Нижня межа зазначених цифр – якщо всі ви змішуєте в одній тарілці по 2 категорії (м’ясо з овочами, овочі з вуглеводами, м’ясо з вуглеводів), верхня – якщо вживати їх окремо.
• Не голодуйте – виробляється шлунком сік повинен йти на перетравлення їжі, тому 5-6 прийомів їжі (а при тривалому робочому дні і більше) за день має відбутися обов’язково. Витримуйте між ними інтервал в 2-3 ч., особливо якщо у вас є гастрит або проблеми гепатобіліарної системи.
• Ставте основний прийом їжі (не перекус) на такий час, щоб вам не доводилося відразу бігти кудись, йти на тренування або в ліжко: ви повинні годину або трохи довше посидіти, або походити в розміреному темпі.
• Уникайте вживання дуже гарячої їжі (температура вище 60 градусів) – вона дратує слизову.
• Відмовтеся від холодних напоїв, десертів – морозиво, деякі види коктейлів, навіть просто холодна вода: вони не тільки дратують стравохід, але і провокують більш тривалу вироблення соляної кислоти.
• Їжте повільно, щоб запобігти попадання повітря разом з їжею і ретельно прожувати кожен шматочок.
• Віддавайте перевагу вареним продуктів або приготованим на пару. Якщо плануєте їх запекти, робіть це у фользі або рукаві, щоб не створювати грубої скориночки. Смаження ж заборонена.

Що можна їсти

Продукти, які не викликають печію, індивідуальні для кожного організму, тому всі ті, що перераховані у списку нижче, потрібно перевіряти особисто. Окремо враховується та наявність захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, які можуть обмежувати раціон сильніше, ніж поодинокі напади печії, тому меню важливо погоджувати з гастроентерологом. Загальний перелік дозволених при печії продуктів виглядає наступним чином:

• нежирне м’ясо (переважно птах) – індичка, курка, телятина;
• прісноводна і морська риба минтай, окунь, судак;
• крохмалисті і некислі овочі – картопля, буряк, гарбуз, моркву, болгарський перець, кабачок, цвітна капуста, кукурудза;
• булгур, гречка, нешліфований рис, вівсянка, кукурудзяна, манна крупи;
• бездріжджовий хліб (несвіжий);
• галетне печиво;
• киселі, домашнє желе, мед;
• нежирний сир;
• несолоний сир, негострий сир;
• солодкі яблука, банани, персики, кавуни, груші, сливи;
• оливкова олія;
• петрушка, кріп.

Які продукти знімають печію

Усунути раптовий напад печіння в стравоході можна таблетками, а можна простими продуктами харчування, які є в холодильнику – це більш безпечно і швидко. До корисної при печії їжі відносяться банани, терта морква (з ложкою масла або сметани), а ще:

• Вівсяна каша на воді, але не геркулес, а дуже дрібна, не потребують варіння і приготована з великою кількістю рідини, щоб вийшла склизкая консистенція.
• Зігріта нежирне молоко з чайною ложкою меду, випите дрібними ковтками.
• Пюреподібний гарбузовий або картопляний суп.
• Будь-які горіхи, крім арахісу (не солоні, без глазурі та ін. добавок).
• Оливкова олія – чайна ложка, ковтнув без додаткової їжі.

Що пити

Всі напої, які можна під час нападів печії і в період спроби запобігти рецидив, повинні бути, по-перше, теплими – ніяких освіжаючих морсів або коктейлів. По-друге, вони не повинні бути газованими або надто міцними, особливо якщо ви заварюєте чай. Від кави зовсім доведеться відмовитися. Список допустимих напоїв при печії дуже короткий:

• лужна мінеральна вода без газу;
• неміцний зелений чай, або чорний байховий (останнім бажано не зловживати);
• нежирне молоко, натуральний йогурт, несвіжий кефір – в ідеалі вибирати повністю знежирені варіанти, а молоко дивитися безлактозное;
• компоти з сухофруктів без цукру;
• відвари шипшини, лікарських трав – хорошим заспокійливим ефектом (відносно слизової) мають подорожник, календула.
• відвари з насіння льону, вівса – обволікають слизову.

Які продукти викликають печію

У лікувальному харчуванні при проблемах з травленням дуже важливим моментом є хімічне щадіння органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а при печії, яка спостерігається на тлі підвищення кислотності шлункового соку, це особливо важливий нюанс. Хімічне подразнення відбувається при вживанні солоних, гострих, кислих, маринованих страв, тому заборонені продукти при печії це:

• Всі види цитрусових, особливо на голодний шлунок.
• Міцні бульйони на жирній рибі та м’ясі (свинина, баранина, гусак, качка, лосось, скумбрія, білуга, осетер), на грибах.
• Жирне м’ясо в будь-якому вигляді.
• Сирі овочі, особливо при загостренні гастриту, виразкової хвороби (це не передбачає повне виключення овочів з меню – вони вживаються в термічно обробленому вигляді).
• Кислі ягоди (смородина, аґрус, алича, журавлина, ожина), зелені яблука, ківі, ананас, абрикоси.
• Свіжа здоба, дріжджова випічка, хліб (особливо житнього).
• Шпинат, щавель, корінь хрону, цибуля, часник.
• Селера, редис, редька, томати.
• Будь-які солодощі, виключаючи мед: тістечка, булочки, цукерки, шоколад, торти.
• Свіжі овочеві і фруктові соки, холодні морси.
• Продукти переробки рафінованого цукру, варення, згущене молоко.
• Газовані напої, включаючи мінеральну воду.
• Перлова крупа, пшоно – стимулюють підвищення кислотності шлункового соку.
• Фаст-фуд: снеки, сухарики, чіпси, локшина швидкого приготування, закуски.
• Алкоголь, оцет, гірчиця.
• Консерви рибні/м’ясні.
• Копчення, напівфабрикати.
• М’ясні вироби, піддані термічній обробці на відкритому вогні або грилі.

Меню на тиждень

Якщо ви зіткнулися з нападом печії не раз, для повного відновлення слизової стравоходу і нормалізації роботи сфінктера вистачить тижневої дієти, передбачає виключення тільки основних небезпечних продуктів. При наявності захворювань травного тракту, особливо пов’язаних з гастрозофагеальной рефлюксною хворобою, раціон повинен скласти гастроентеролог і дотримуватися його доведеться до півроку. Зразкове харчування при печії і підвищеної кислотності шлунка на тиждень таке:

Особливості дієти при печії у вагітних і годуючих жінок

Якщо напади печіння в стравоході зумовлені захворюваннями ШКТ, а підвищеним внутрішньочеревним тиском на тлі вагітності (у деяких жінок ситуація нормалізується повільно, тому під час годування новонародженого печія теж трапляється), дієта буде не така сувора, як написано вище, але від шкідливих продуктів доведеться відмовитися і дотримуватися кілька базових правил теж. В загальних рисах вимоги до харчування вагітної і годуючої жінки такі:

• Маленькі порції, але часті прийоми їжі.
• Обов’язкова присутність дієтичного білка в раціоні (курка, індичка, телятина, сир, яйця).
• Відмова від смаження, вживання жирних страв, солінь, копченостями. Маринована і консервована їжа теж виключені.
• Намагатися не вживати кисломолочні напої – за необхідності пити тільки закваску або ряжанку, якщо вони добре переносяться організмом.
• Після нападів печії на добу меню складати з розварених каш (на воді), супів-пюре з овочів, протертого вареного м’яса.

Правильна дієта для дітей

У дитини харчування потрібно контролювати ще суворіше, ніж у дорослого, оскільки діти схильні до солодкого і фаст-фуду, вибирають їжу за смаковими якостями, а не користь. Уважно стежте за тим, що і як їсть дитина, виконуйте наступні правила дитячого меню:

• Дитина повинна повільно і старанно жувати кожен шматочок.
• З солодкого в раціоні залишити тільки пастилу, зефір, мед, мармелад.
• Щодня готуйте дитині вівсяний або рисовий суп, можна додати в нього плавлений сирок.
• Давайте тільки нежирне протерте м’ясо у вареному вигляді.
• Виключіть з дитячого харчування напівфабрикати, сосиски, ковбаси, цитрусові, цибулю і часник.

Відео

Інформація представлена у статті носить ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації по лікуванню виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.