Загадкові суперфуди: правда і міфи про корисність продуктів

Їжа «з надздібностями» або навіщо нам ягоди годжі

Суперхарчуванням (суперїжею, а також суперфудом, superfood — від англ. food — «їжа») прийнято називати продукти, в яких міститься висока концентрація корисних для здоров’я людини речовин. Однак поняття «суперфуд» є зовсім не науковим терміном, а лише маркетинговим ходом, до якого більшість дієтологів ставляться з несхваленням.

До їжі з приставкою «супер» (тобто «найкраще») прийнято відносити деякі рослинні продукти, окремі види риби і вибірково — молочні продукти. Однак, на думку фахівців, визнавати той чи інший продукт харчування «сверхпродуктом», наділеним унікальними властивостями, аналогів якого не існує, неправильно, оскільки твердого наукового підстави для цього немає. Але, незважаючи на це в різних ЗМІ то і справа заходить розмова про різних суперфудах, і списки їх досить значні.

Ще одна назва — «природні біодобавки» — закріпилося за суперфудами завдяки тому, що в свій час на них звернули підвищену увагу дієтологи, розробляють меню для спортсменів, а також вегетаріанці, які перебувають у постійних пошуках заміни білків тваринного походження. Тоді ж до справи підключилися і спритні маркетологи, проголосивши деякі продукти панацеєю від усіх хвороб, еліксиром молодості і найпершими засобами для схуднення.

«Доктор авокадо»

Активне просування суперфудов почалося з того, що відомий американський магістр дієтології, прихильник сироїдіння і лікування травами, автор бестселерів про харчування Девід Вульф заявив, що авокадо, водорость спіруліна, какао-боби, а також ягоди годжі і асаї є надзвичайно корисними (до речі, за Вульфом навіть закріпилося прізвисько «доктор Авокадо», оскільки саме цей фрукт він оголосив першим суперфудом). Ці товари надійшли в продаж під шикарним гаслом: «Heel better, looks younger, live longer!» («почувтвуй себе краще, виглядає молодше, живи довше!»), а їх активне розповсюдження почалося в основному через інтернет-магазин здорової їжі) ініціативним представником якого є сам Вульф.

Підігріти купівельний попит на органічні продукти допомогло і придумане з нагоди слово «superfoods», яким так активно почали «прикрашати» пачки з продуктами, що Європейському Союзу довелося вжити заходів, що забороняють його неконтрольоване використання.

З липня 2007 року в ЄС діє закон, згідно з яким термін «superfoods» на упаковці з товаром можуть використовувати лише ті виробники, які нададуть документи, що підтверджують доцільність такого маркетингового ходу. Іншими словами, виробники зобов’язані довести, що цей продукт дійсно корисний і не несе ніякої шкоди для здоров’я споживачів.

Ще активніше проштовхнути суперфуды в маси допомогла «зоряна» реклама: Гвінет Пелтроу, Стінг і Мадонна раптом почали звеличувати всі мислимі і немислимі переваги цих продуктів в кожному інтерв’ю…

Модний тренд

Напрошується висновок: захоплення суперпищей — це, за великим рахунком, не більш ніж черговий модний тренд і успішна маркетингова хитрість.

Дійсно, з чого б раптом всілякі корінці і насіння, ягоди та олії рослин, а також кисло-молочні продукти і окремі сорти риби (наприклад, червона), споконвіку відомі людям, сьогодні раптом стали якимись незвичайними, наділеними сверхпользой, встановити яку вдалося лише 10-20 років тому?!

Екзотичні суперфуды

Найчастіше під загальним найменуванням «superfoods» продаються продукти, які умовно можна розділити на дві групи:

• — маловідомі
• — і добре відомі, але не вживані раніше під цією назвою.

До групи «невідомих» можна віднести:

• — ягоди асаї і годжі,
• — кіноа,
• — хлореллу,
• — насіння чіа,
• — ацероллу і аргонове масло.

До добре відомим продуктів харчування (про приналежність до «superfoods» ми, однак, навіть не підозрювали) тепер прийнято відносити:

• — журавлину,
• — лляна олія,
• — масло волоського горіха і виноградних кісточок,
• — обліпиху,
• — гранат,
• — різні горіхи та насіння.

Оскільки рамки журнальної статті не дозволяють приділити детальне увагу кожному з перерахованих продуктів, зупинимося лише на властивостях деяких екзотичних суперфудов.

Ягоди годжі

На початку XXI століття майже нікому досі не відомі ягоди годжі здобули шалену популярність у Північній Америці завдяки своїй нібито «надзвичайно потужної концентрації антиоксидантів та мікроелементів». Їм приписувалися унікальні омолоджуючі властивості, а також здатність виліковувати рак.

Однак під торговими назвами «Червоний алмаз», «Райська ягода», «Ягода довголіття» «причаїлися» всього лише добре відомі сушені плоди дерези звичайної, чия назва «годжі» відбувається з китайської мови, де воно широко поширене. Щоб було ще зрозуміліше, варто сказати, що народна назва плодів дерези — це всім добре відома… вовча ягода! Але лякатися не варто: вовчими у нас прийнято називати сукупно плоди різних рослин, не всі з яких отруйні.

Але так чи корисні яскраво-червоні плоди дерези звичайної, як це подавалося? Бум навколо них спонукав вчених із США і Канади зайнятися медичними дослідженнями в рамках захисту прав споживачів, в ході яких з’ясувалося, що сік годжі зовсім не запобігає захворювання раком, а вітаміну С сушені плоди майже не містять, тому про їх антиоксидантних та загальнозміцнювальні властивості говорити не доводиться…

Ягоди асаї

У лісах Амазонії виростають асаї, пальми роди Эвтепа, чиї темно-фіолетові ягоди стали популярыми нібито завдяки підвищеному вмісту амінокислот, що запобігають розвитку серцево — судинних захворювань. Асаї також мають їстівну серцевину. З 2004 року сік асаї і ягоди почали продавати під виглядом «чудо-їжі», широко розрекламованої в США. Однак незабаром з’ясувалося, що чудесні властивості цих також абсолютно не доведені.

Що стосуватися водорості спіруліни, вона багата білком, тому входить в біодобавки, що застосовуються при спортивному харчуванні.

Кіноа — псевдозерновая культура родом з Південної Америки, як і насіння чіа. Ці продукти були важливою частиною раціону харчування стародавніх народів, які вірили, що їх вживання наділяє силою і зміцнює здоров’я.

З усього вищесказаного зрозуміло, що суперфуды — це не якісь нові, недавно відкриті ліки, а всього лише біодобавки, вироблені з добре відомого рослинної і тваринної сировини, які принесуть користь організму лише в тому разі, якщо основний раціон харчування людини буде збалансованим.